Er zijn veel manieren om koffie te zetten, maar welke is de beste? Sommigen vinden dat de Franse pers methode niet alleen de gemakkelijkste manier is, maar ook een rijkere smaak oplevert. Anderen zweren bij het gebruik van een espresso machine en komen zo dicht mogelijk in de buurt van wat je in je favoriete koffieshop zou krijgen (zonder al die fancy melkschuim toppings).
Het punt is dat er niet één juist antwoord is. En hoewel het waar is dat sommige methoden beter kunnen zijn dan andere voor bepaalde soorten bonen of koffie uit bepaalde streken, is er echt geen pasklare oplossing. Er zijn veel verschillende technieken om koffie te zetten en het kost tijd en veel vallen en opstaan om uit te zoeken welke het beste bij je past! In dit in dit artikel bespreken we zeven verschillende manieren om koffie te zetten, zodat je kunt gebruiken welke voor jou het beste werkt!
1. Franse pers
Dit is misschien wel de eenvoudigste manier om koffie te zetten. Je hebt er het minste materiaal voor nodig en het geeft een rijke smaak die heel goed tegen melk of room kan – niet altijd wat je krijgt met druppelgebrouwen koffie. Vul de onderste kamer met water vlak voor je wekker afgaat of als je ’s morgens wakker wordt. Maal dan je bonen vers (hoe grover, hoe beter) en doe ze in de bovenste kamer. Giet er wat heet water bij om al je gemalen koffie vochtig te maken, wacht twee minuten, roer dan een keer voorzichtig om te kijken of er geen klontjes in zitten voor je het geheel met water vult. Giet het rechtstreeks door de tuit, en je hebt een vers kopje koffie in ongeveer vijf minuten (zeven minuten als je je koffie sterker vindt).
Er zijn een paar tips om in gedachten te houden als je een Franse pers gebruikt:
– De verhouding gemalen koffie op water is één eetlepel gemalen koffie per zes ounce water. Je kunt dat aanpassen aan je smaak. Als je meer cafeïne wilt, gebruik dan minder water en meer koffie.
– Wees altijd voorzichtig als je de plunjer uit je pot haalt, want er kan nog hete vloeistof in zitten.
– Gebruik grof gemalen bonen voor het beste resultaat. Hoe grover de maling, hoe langer je koffie met al zijn oliën en smaken intact zal blijven in plaats daarvan van naar de top drijven.
– Als je nog meer smaak wilt, bewaar je je French press een nacht in de koelkast voor je hem serveert. Je zult merken dat koud gezette koffie minder zuur is, en veel intenser van smaak dan gewoon gezette koffie.
2. Giet de koffie over in een koffiezetapparaat
Een andere manier om thuis heerlijk smakende koffie te maken is met een pour over koffiezetapparaat. In plaats van een filter gevuld met gemalen koffie te gebruiken, gebruik je bij deze methode een kegel van hittebestendig, dik papier of doek die je op een mok of karaf legt voor je er kokend water door giet om alle smaak uit je bonen te halen. Het klinkt ingewikkeld – maar vertrouw ons als we zeggen dat als je het eenmaal onder de knie hebt je er dol op zult zijn! De belangrijkste wat je moet onthouden is dat je warm water nodig hebt, en dat het tijd kost. Hier zijn de stappen:
– Kook wat water in een ketel of pan op je fornuis.
– Terwijl je wacht tot het water kookt, doe je je filter in het kegelvormige ding (het ding waar je koffie doorheen giet). Zorg dat er genoeg ruimte is om al het water door te laten druppelen. Voor de meeste kegels zouden vier schepjes gemalen koffie genoeg moeten zijn. Giet wat kokend water direct op het filterpapier om het te helpen voorverwarmen – dit verwijdert ook de eventuele papiersmaak van je eerste kopje koffie.
– Als het papier helemaal vochtig geworden is, gooi je dat water weg en doe je er een eetlepel koffie per 6 ons water in de kegel.
– Giet langzaam je hete water over de koffie – net genoeg zodat alles nat wordt, maar niet genoeg zodat het uit het filter overloopt terwijl het op je mok of karaf zit.
– Roer een keer met een lepel en laat het dan ongeveer een halve minuut zitten voor je opnieuw begint te gieten. Als al het hete water doorgelopen is, gooi je de overgebleven gemalen koffie weg en geniet ervan!
3. Maak koud brouwsel
Koffie-experts zullen je vertellen dat koud gezette koffie in sommige opzichten eigenlijk beter is dan gewone oude druppel gezette koffie. Hij blijft zuurder, er komen minder bittere smaken aan te pas, en als je thuis cold brew maakt met verse bonen in plaats van voorgemalen koffie, krijg je een kopje joe met alle goede smaak intact.
En raad eens? Cold brew is supermakkelijk thuis te maken als je je giettechniek onder de knie hebt! Volg gewoon deze stappen:
– Ga eerst wat grof gemalen koffie kopen (medium grind werkt ook). Hoe grover hoe beter – het helpt bij het verwijderen van al die kleine koffieresten achteraf.
– Voeg ongeveer 177 ml water toe voor elke 177 ml gemalen koffie die je in je cold brew gebruikt. Gebruik hiervoor één deel koffie op vier delen water (bijvoorbeeld, als je 709 ml cold brew koffie maakt, gebruik je zes eetlepels of twee ounces (60 ml) gemalen koffie en 350 ml water).
– Roer tot het geheel gecombineerd is en voeg er dan nog een kopje water aan toe. Dek af en laat een nacht in de koelkast staan.
– Zeef je mengsel ’s morgens door een fijnmazige zeef of een kaasdoek om al die koffiedrab kwijt te raken. Je houdt ongeveer 1,5 L cold brew concentraat over – dat kun je dus rechtstreeks opdrinken of aanlengen met ijs en melk!
4. Maal je eigen bonen
Als de meeste mensen denken aan het zelf malen van koffiebonen, gaan ze er automatisch van uit dat het te veel tijd, moeite en geld gaat kosten om er echt de moeite voor te nemen. Een braammolen is voor dit proces noodzakelijk, want die maalt je koffie precies goed zonder de smaak te vernietigen of onderweg oliën los te laten (wat zou een muffe smaak geven).
De meeste mensen zijn verbaasd als ze vernemen dat hun plaatselijke koffiehuis de bonen voor hen maalt vlak voor ze zetten, waardoor je denkt dat je koffie beter smaakt dan in werkelijkheid het geval is. Als je hele bonen koffie koopt en ze zelf maalt, krijg je echt de gelegenheid om alle subtiele smaken in je favoriete melange of branding te ervaren.
– Om te beginnen moet je zorgen dat je molen scherp is! Dit zorgt ervoor dat je geen grote brokken gemalen bonen overhoudt – het cruciale element om telkens weer een gelijkmatig gebrouwen kopje koffie te krijgen. Je kunt hiervoor eventueel een goedkope messenmolen gebruiken, maar we raden ten zeerste aan in plaats daarvan in een conische braammolen te investeren – vooral als je koop meestal hele bonen.
– De ideale grootte voor de gemalen bonen is vergelijkbaar met zout of kristalsuiker – niet te fijn, maar ook niet te grof. Dit zorgt ervoor dat je koffie al zijn oliën en smaak intact houdt, maar ook niet bitter wordt omdat je te veel gemalen bonen in je brouwsel hebt gedaan!
5. Time het goed!
Geloof het of niet, maar er is eigenlijk een juiste tijd om je koffie in de brouwmachine te doen om het best mogelijke kopje java te krijgen (behalve vlak voor je gaat slapen). Als je ongeduldig begint te worden van je verse pot koffie, probeer dan deze trucjes om het beter te maken:
– In plaats van eerst water toe te voegen en daarna gemalen koffie te laden, probeer dit alternatief : Vul de karaf met gemalen koffie, voeg dan water toe.
– Zorg ervoor dat je het water heet genoeg krijgt (maar niet kokend). In veel druppelbrouwers kun je het niet te heet krijgen – maar als de jouwe dat wel doet, gebruik het dan zeker!
– Verwijder het deksel terwijl je brouwt om een betere luchtcirculatie en snellere afgifte van stoom mogelijk te maken. Dit helpt om al die rijke smaak door de rest van je pot koffie te verspreiden.
6. Kies verstandig je branding
Als de meeste mensen denken aan welke soort branding ze het lekkerst vinden, denken ze aan de kleur – maar wist je dat er eigenlijk verschillende niveaus van branding zijn die een grote invloed kunnen hebben op hoeveel cafeïne er in je favoriete kopje zit? Over het algemeen wordt aangenomen dat roasts meer cafeïne bevatten – maar dat betekent niet noodzakelijk dat ze beter smaken. Vind de juiste branding voor je met deze tips:
– Als je iets zoekt met weinig zuren en spanning, kies dan voor een koffie uit de middenklasse met een lichtere branding.
– Als je op zoek bent naar gedurfde smaken en minder bitterheid, ga dan voor donkerder! Zorg er wel voor dat je van je kopje geniet voor het koud wordt.
7. De juiste accessoires doen de truc
Sommige mensen denken dat koffiezetapparaten en speciale kopjes gevuld met zeldzame artisanale brouwsels hun ochtendlijke drankervaring compleet maken – maar wij vinden dat de accessoires ook meetellen! Probeer deze trucjes eens uit:
– Gebruik de karaf van je brouwer de hele dag als warmhoudplaatje, zodat je je koffie heet en vers.
– Het juiste rietje kan een verschil maken, vooral als je je koffie liever drinkt dan door een dikke wand die bedoeld is om de warmte binnen te houden. Je kunt een gewoon rietje gebruiken – of nog beter, een infuser (die we hieronder uitleggen).
8. Overweeg een infuser te kopen
Als je van je koffie wilt genieten zonder je zorgen te maken over al die vervelende dingen die erbij komen (cafeïne en zo), koop dan een infuser voor jezelf! Met dit hulpmiddel kun je thuis individuele porties decaf brouwen met losse blaadjes – zodat elk kopje puur en vol van smaak is. Om het verlangen naar cafeïne op te lossen, meng je een paar kopjes van het cafeïnehoudende spul samen met een paar kopjes decaf. Zo kun je van meerdere kopjes genieten en beter controleren hoeveel cafeïne er in elk kopje zit!
9. Behandel koffie als een wijn
Als je kopje jou niet zo lekker smaakt als je het een tijdje laat staan, komt dat omdat de smaak waarschijnlijk nog in het bezinksel op de bodem van de karaf zit – en mettertijd koud wordt. Wil je het vers houden? Probeer dit:
– Bewaar restjes in een luchtdicht bakje, maar sluit het pas af als de koffie helemaal is afgekoeld.
– Schenk jezelf nog een kopje in terwijl er nog ongeveer 30 minuten in de zetcyclus over is – onze beste trucs hebben altijd met timing te maken! Laat je koffie niet koud worden voor je hem opnieuw drinkt.
10. Verpest je creme niet met melk
Als je melk in je kopje koffie giet, zal het gaan schiften en meer op een latte of cappuccino gaan lijken dan op de koffie die je wilde drinken. Als je die extra smaak wilt, gebruik dan in plaats daarvan room – die is rijker, zodat hij niet scheidt. Dit is ook lekker als je weet dat de melk in je koelkast niet vers genoeg is!
11. Zorg dat je water schoon is!
Je kunt water uit flessen of gefilterd water gebruiken voor een nog beter resultaat – maar gebruik nooit water rechtstreeks uit de kraan, tenzij het eerst gekookt is (en laten afkoelen). Kraanwater kan schadelijke chemicaliën bevatten zoals chloor – dat zorgt voor een chemische reactie met cafeïne die je volgende beker bitter te zijn.
12. Laat je koffie nooit koud worden
Als je alle koffie van je laatste brouwsel opgedronken hebt, hoef je het niet weg te gooien! Verwarm de overgebleven koffie gewoon opnieuw – of probeer een van onze onderstaande technieken:
– Schenk jezelf een kopje in terwijl je wacht tot een andere pot vers gezette koffie klaar is met zijn cyclus. Je hebt dan meer dan genoeg tijd om van elke laatste druppel te genieten!
– Gebruik in plaats daarvan een magnetron als je niet veel tijd hebt – maar controleer altijd eerst of het geen veranderingen in de smaak van je kostbare kopje zal veroorzaken! Bedenk dat magnetrons erom bekend staan ongelijkmatige verhitting te veroorzaken, dus doe rustig aan met de opwarmtijden en pas aan als dat nodig is.
Het zetten van het perfecte kopje koffie kan een uitdaging zijn, maar met deze tips ben je er zeker van dat je elke keer weer iets lekkers zet. We raden aan met verse bonen te beginnen (en ze zelf te malen voor de beste smaak), schoon water te gebruiken, en melk te vermijden als je een helder kopje koffie wilt. Als je een extra cafeïne boost zoekt, probeer dan cafeïnevrije en decaf bonen door elkaar te mengen – of zet je koffie gewoon langer voor een sterkere smaak.
Met een beetje experimenteren vind je het perfecte recept om het perfecte kopje koffie te zetten, precies zoals jij het lekker vindt!
